Que vous soyez novice ou professionnel, à l'issue de ce module vous pourrez :
- Comprendre la différence entre une formule chimique et une équation chimique.
- Comprendre la réaction chimique fondamentale qui transforme les huiles en savons.
- Comprendre les forces qui dominent les interactions entre les molécules d'huile, d'eau et de savon.
- Comprendre l'interaction entre l'huile et l'eau
Table des matières
- Introduction aux formules chimiques 4
- Formules 4
- Formule ou équation? 5
- Huile et l’eau 7
- Eau 8
- Hydroxyde de soude (NaOH) et l’eau (H20) 10
- Résumé 11
- Solutions et émulsions 13
- Expérience N° 1 : Identification des solutions et des émulsions 15
- Résumé 16
- Résumé 17
- Tensioactifs 18
- Micelles 19
- Caractéristiques 19
- Propriétés des tensioactifs 20
- Balance hydrophile-lipophile 21
- Résumé 22
- Tensioactifs présents dans la nature 23
- Un savon naturel 25
- Tension superficielle 26
- Expérience N° 2 : tension superficielle 26
- Expérience N° 3 : Eugénol 29
- Saponification 30
- Triacylglycerides 30
- La réaction de saponification 33
- Valeur de saponification 35
- Problèmes pratiques 37
- Annexe A 40
- Valeurs de saponification 40
- SV : Graisses et huiles saturées 40
- SV : Graisses et huiles mono-insaturées 40
- SV : Graisses et huiles poly-insaturées 41
- ANNEXE B 42
- Information chimique 42
- Lexique 44
Débuter en savon artisanal Module 1.8 Chimie élémentaire du savon
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